Grönt te i filmen kan öka hållbarheten

Extrakt från grönt te kan användas som en antioxidant som ökar hållbarheten för vissa livsmedel. Det hävdar spanska forskare som har utvecklat en metod där extrakt tillsätts EVOH-skiktet i förpackningsfilm.

Det är forskare vid universitetet i Zaragoza som har utvecklat och testat den här tekniken, och det har visat sig att extrakt från grönt te bidrar till att minska oxideringen och därmed nedbrytningen av känsliga livsmedelsprodukter. Metoden kan användas som ett alternativ till redan beprövade som tillsättandet av antioxidanter i livsmedel. Det är vid tillsättande av extraktet till etanolbaserade polymerer som barriäregenskaperna för vattenånga och syre förbättras, uppger Journal of Agriculture and Food Chemistry.