Fler och bättre förpackningar minskar matavfallet
Bortkastad mat är slöseri med resurser och riktigt dåligt för miljön. Idag går miljöminister Andreas Carlgren ut med ett försiktigt mål om en 20-procentig minskning till 2015. – Det är positivt, men vi tror att målet kan sättas högre om kunskapen till förpackningarnas betydelse för att minska svinnet ökar, säger Magnus Huss, VD Plast & Kemiföretagen.Tråg för kött med skyddande atmosfär är ett exempel på förpackning som bidrar till minskat livsmedelsspill.
Konsumentföreningen i Stockholm har i dagarna fått stor uppmärksamhet för en intensifierad kampanj om matsvinnet. Hela sju procent av svenskarnas klimatpåverkan beror på den mat vi slänger. Många års opinionsbildning har handlat om att förpackningar skulle vara dåliga för miljön. Men det är fel, menar Magnus Huss.– En bra förpackning ökar hållbarheten på livsmedel och därmed minskar livsmedelsspillet. Då minskar också den totala miljöpåverkan eftersom livsmedelsproduktionen har betydligt större påverkan på miljön än vad förpackningarna i sig har. Svinn förekommer i alla delar av livsmedelskedjan och gör att mer livsmedel måste produceras än vad som konsumeras. Hushållen svarar för det enskilt största svinnet och runt 30 procent av de livsmedel som hushållen köper slängs. I butiker kasseras uppemot fem procent. Här kan bra förpackningar göra stor skillnad.– Tydliga exempel är gurkor där plasten runt om ökar hållbarheten med veckor eller kött i skyddande atmosfär. Det pågår även försök med singelpackade bananer för mindre butiker där specialpåsar i plast leder till kontrollerad mogningsprocess och minimalt med spill.Av den energi som går åt att producera ett livsmedel, från jord till bord, står förpackningarna endast för tio procent. Om man tittar på försurning och övergödning är andelen miljöpåverkan orsakad av förpackningen oftast betydligt mindre, enligt Plast & Kemiföretagen. – Forskare visar att vi skulle kunna öka förpackningsmängden och ändå spara stora mängder energi tack vara den minskade mängden matavfall. Portionsförpackade livsmedel är bra för miljön om det minskar svinnet.