Ny klassificering för mattillverkning
För landets 52.000 livsmedelsanläggningar innebär det att de kommer att placeras i en av fyra riskklasser beroende på hur stor risken med deras mathantering är för människors hälsa. Riskklassen kommer sedan att styra antalet inspektioner och kontroller som görs av kommunen. - Jag tror att tillsynen kommer att bli rättvisare med den här modellen, eftersom man nu kommer att ta hänsyn till riskerna. Sjukhuskök med många portioner, komplett tillredning och mat som lagas till äldre och sjuka ska ha täta besök. En arbetsplats med yrkesarbetande människor och där en stor del av maten är färdigberedd då den kommer till köket kan få färre besök, säger Inger Andersson, generaldirektör för Livsmedelsverket, till Uppsala Nya Tidning. Klassificeringen sker med hjälp av ett poängsystem. Utöver hälsorisker kommer också företagets erfarenhet att räknas med i poängen. Ett företag, som sköter sina åtaganden och snabbt följer upp påpekanden från kommunen, får tillgodoräkna sig det i poängsystemet och kan få färre inspektioner. Ett företag, som inte sköter sig, kan däremot räkna med extra tillsyn och på sikt även straffavgift. De fyra riskklasserna är indelade enligt följande: I riskklass 1 ingår köttanläggningar, mejerier, stora restauranger, stora vattenverk och andra företag där animaliska produkter hanteras. I riskklass 2 återfinns många storhushåll, sjukhuskök, mindre till större restauranger och butiker med exempelvis charkhantering. I riskklass 3 ingår butiker med enbart färdigpackad mat. I riskklass 4 återfinns exempelvis kiosker som enbart säljer förpackade varor som till exempel glass.